地三鲜~在家也能做出饭店的味道

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这道地三鲜是我的拿手菜，想当初学这道菜的时候老公每天都试吃这菜，做了几次终于成功了。老公说再也不用吃不正宗的了，哈哈。这个味道就是外面饭店的味道。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

长茄子一个

、

土豆一个

、

青椒一个

、

彩椒 1/3个

、

蒜若干

、

葱两颗

、

花生油适量

、

生抽一勺

、

红烧酱油 1/3勺

、

淀粉两勺

、

醋半勺

、

白糖一勺

、

盐适量

、

清水半碗

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
茄子洗净切滚刀块，撒点点盐压几分钟。
步骤2/15 点击查看大图
土豆切滚刀块，用水冲洗一下。
步骤3/15 点击查看大图
三色辣椒，用手撕小块。也可以只用青椒。
步骤4/15 点击查看大图
葱花和蒜末准备好。
步骤5/15 点击查看大图
调一个酱汁。两勺生抽，1/3勺红烧酱油，一勺白糖，半勺醋，少量盐，两勺淀粉，调均匀，直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子，用量自己控制就可以。
步骤6/15 点击查看大图
锅里倒入适量的花生油，土豆块倒进去炸。
步骤7/15 点击查看大图
表皮变硬稍微有点焦就可以了，盛出来控油。
步骤8/15 点击查看大图
茄子倒进去炸。
步骤9/15 点击查看大图
微焦的时候出锅控油。
步骤10/15 点击查看大图
锅里留一点点油，倒入葱花和蒜，炒香。
步骤11/15 点击查看大图
辣椒倒进去，翻炒。
步骤12/15 点击查看大图
调好的酱汁倒进去，再加半碗清水。
步骤13/15 点击查看大图
炸好的土豆块和茄块倒进去，翻炒均匀。
步骤14/15 点击查看大图
大火收汁就可以了。尝一下味道，如果淡可以再加一点点盐。
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完成。好吃！