【微体兔菜谱】这酸爽难以抗拒！酸菜鱼
很多人都爱吃酸菜鱼，薄薄的鱼片，酸爽的酸菜，加上辣辣的小米椒。食材其实很简单，想要做好吃却不容易。下面就用简单的步骤交你做一道超好吃的酸菜鱼。
29克
81克
26克
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千卡
这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～
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步骤1/18
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准备食材。
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步骤2/18
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青鱼去骨，切成薄片。多余的鱼肉切不成片可以切成块，放在一边备用。
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步骤3/18
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切好的鱼片洗干净后将水挤干净。
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步骤4/18
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切好的鱼片上浆，加入1勺盐、1勺半生粉、2勺料酒、2个蛋清。
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步骤5/18
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搅拌让鱼片上劲。
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步骤6/18
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将小米椒切碎（可以不用切得太碎）。酸菜切碎、红辣椒切碎、姜切成菱形、葱切段。
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步骤7/18
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拿出2个蒜切成片，其余的蒜剁成蒜泥。
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步骤8/18
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锅内放少许的油，将葱姜蒜放进去炒制片刻。
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步骤9/18
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接着放入酸菜和小米椒炒制让味道挥发出来。最后放入红椒，增加风味。
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步骤10/18
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锅中加水漫过菜。
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步骤11/18
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将多余的鱼肉放进去盖上锅盖煮一会。
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步骤12/18
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放入1勺鸡精、半勺盐、1勺糖调味，之后继续盖锅盖煮熟。
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步骤13/18
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菜熟后用筛子将菜和小料都捞出来，放进碗里，菜要捞干净锅内只留下汤。
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步骤14/18
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让汤烧一会，烧至滚开后将鱼片放进去。
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步骤15/18
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烫熟后连汤一起倒进碗里。鱼肉稍微烫熟就行了，不要烫太久不然会老而且会散掉。
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步骤16/18
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在鱼肉上撒点胡椒粉、花椒粉和切好的蒜泥。
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步骤17/18
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在锅内倒少许油，烧至滚烫后浇在鱼肉上。
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最后一步
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一道酸爽鲜美的酸菜鱼就做好啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-17
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