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茄子豆角的做法

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茄子豆角

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念大学的时候超爱吃的一道菜。做法简单，但是得过大油，否则茄子皮变色影响颜值。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子一条

、

长豆角 5根

、

干红椒适量

、

大蒜两瓣

、

白砂糖一小勺

、

生抽适量

、

食盐适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
茄子切条，泡水10min后沥干；豆角切长段，蒜剁碎，干红椒切段。
步骤2/4 点击查看大图
茄子及长豆角过大油至八成熟，沥出备用。（油面差不多淹没食材，大火）
步骤3/4 点击查看大图
锅中留底油，下蒜末和干红椒段小火爆香；放糖一小勺（5ml）、适量食盐及适量生抽；下茄子和豆角翻炒均匀即可出锅！
最后一步点击查看大图
开餐！

小贴士

1.茄子必需泡水！不泡水直接炸的话会很吸油； 2.油一定要烧热！轻微冒烟再下沥干水的茄子，否则也会很吸油，而且茄子皮会变黑； 3.过大油时请注意安全(^-^)！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-17

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