茄子豆角
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念大学的时候超爱吃的一道菜。做法简单,但是得过大油,否则茄子皮变色影响颜值。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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茄子切条,泡水10min后沥干;豆角切长段,蒜剁碎,干红椒切段。
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步骤2/4
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茄子及长豆角过大油至八成熟,沥出备用。(油面差不多淹没食材,大火)
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步骤3/4
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锅中留底油,下蒜末和干红椒段小火爆香;放糖一小勺(5ml)、适量食盐及适量生抽;下茄子和豆角翻炒均匀即可出锅!
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最后一步
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开餐!
小贴士
1.茄子必需泡水!不泡水直接炸的话会很吸油;
2.油一定要烧热!轻微冒烟再下沥干水的茄子,否则也会很吸油,而且茄子皮会变黑;
3.过大油时请注意安全(^-^)!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-17
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