【黑芝麻贝果】的做法

点击查看大图

【黑芝麻贝果】

浏览 15.3万 · 收藏 1668 · 学做 18

方子是在原味基础上调整的，分量3个

食材清单加入采购清单

高筋面粉 100G

、

熟黑芝麻粉 10G

、

熟花生粉 5G

、

白砂糖 5G

、

盐 1.5G

、

干酵母 1.5G

、

水 70G

、

黄油 4G

、

糖浆（煮面团用）：

、

白砂糖 50G

、

水 1000ML

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
高筋面粉100G，熟黑芝麻粉10G，熟花生粉5G，白砂糖5G，盐1.5G，干酵母1.5G，水70G混合揉成光滑均匀的面团的，大概达到扩展状态，然后再加入黄油揉匀
步骤2/9 点击查看大图
分割成3份，分别滚圆，醒10-15分钟便于之后整形
步骤3/9 点击查看大图
取其中一份面团擀开成椭圆形片状
步骤4/9 点击查看大图
卷起来成条状，再轻轻搓一下，这样紧实一点
步骤5/9 点击查看大图
一端压扁包住另一端，做成圆环形生坯（详细塑形过程参见前篇：原味贝果）用保鲜膜盖好，放在室温（大约26-28度）末发25-30分钟
步骤6/9 点击查看大图
白砂糖50G加清水1000ML煮开成糖水后转中火保持微沸状态把末发好的生坯丢入糖水中煮20-25秒，翻面再煮20-25秒后捞出沥水
步骤7/9 点击查看大图
摆在铺好锡纸或者油纸的烤盘上送入预热好180摄氏度的烤箱中层，烤23-25分钟即可
步骤8/9 点击查看大图
成品~
最后一步点击查看大图
成品~

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

一言不合做贝果~简单快手，实乃懒人福音答应群里的姑娘们把目前囤着的几款贝果都写出来很早前就写过原味款了吧，其它款式就是在基础之上稍作变化既然有好几款要写，就按照一定的逻辑照顺序来吧先写这款在基础上搭配杂粮粉类就得到的黑芝麻贝果每次提到磨粉什么的都要批斗一下我的搅拌机磨不细啊磨不匀，有的已经渣渣碎了有的还是大颗粒不过拿来做面食，能看到粗颗粒的效果倒也是不错好吧，也算是可喜可贺，可喜可贺~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-17

换个做法

黑芝麻贝果的其他做法

黑芝麻贝果的相关分类

小菜中国菜炖菜腌萝卜萝卜丸子晚饭更多

黑芝麻贝果的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许