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【红茶酥饼】——COUSS 玩家级烤箱CO-7501出品的做法

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【红茶酥饼】——COUSS 玩家级烤箱CO-7501出品

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这款饼干真的很好吃，烤好之后，有满屋的茶香气，饼干的茶香味也很明显。材料中利用了全蛋黄来制作，所以饼干真的非常酥松，酥得掉渣哦！利用COUSS 即将上市的玩家级烤箱CO-7501烘烤，75L玩家级容量，有任性的出品量哦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

无盐黄油 200g

、

糖粉 86g

、

蛋黄 22g

、

低筋面粉 286g

、

伯爵红茶 10g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤2/12 点击查看大图
黄油室温软化后加入糖粉，用电动打蛋器稍拌匀后打发至颜色变浅。
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分次加入打散的鸡蛋，搅拌至完全融合。搅拌好的糊，纹路非常清晰，呈逢松状态。
步骤4/12 点击查看大图
将低筋面粉和研磨的红茶末混合过筛过加入到黄油中。
步骤5/12 点击查看大图
用刮刀搅拌至无干粉状态。
步骤6/12 点击查看大图
将混合好的面团入冰箱冷藏至稍硬后搓成圆柱状，再入冰箱冷藏1小时以上。
步骤7/12 点击查看大图
将冷藏好的面团取出，切成厚约1CM的圆片状。
步骤8/12 点击查看大图
将切好的片状饼周围滚一圈细糖后排入烤盘，间隔一定的距离。
步骤9/12 点击查看大图
COUSS玩家级电烤箱CO-7501，上下190度，预热后放入中层，烘烤约20分钟，至四周上色呈焦黄状即可。
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成品
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成品
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成品

小贴士

1、此配方参照小嶋老师给出的配方，加大了制作的量，饼干真的很好吃，茶香味很明显，真的非常酥，酥得掉渣哦！ 2、在粘糖时，可在油纸上放几勺细糖，将整个的圆形面团滚几圈就会粘满细糖，也可切块后单独粘糖。 3、烘烤到四周上色，中间部分为白色即可，此时茶香味散发的最浓郁。 4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱温度性能和饼干的大小厚度适当调整。

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发布于 2016-06-16

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