记忆里的味道 香浓珍珠奶茶
腹中的老二,还有29天就要和我见面了,离开原来单位也快8个多月了,接到原来在单位上班时的同事的电话,几句关切的话下肚,还真让我想念那拔二缺同事的。去年夏日的午后,一帮人经常顶着大太阳,将午休甩在脑后,将繁重的工作扔在一边,大步流星的冲到马路对面的咖啡店,人手一杯。大家都知道市售的珍珠奶茶不靠谱,但是因为和一群二缺同事一起,一起犯二,也就变得想当然了。一杯珍珠奶茶握在手心,丝丝清凉便在胃和内心回旋,人的味觉总是好过人的神经,它会时不时的提醒我们,我们曾经去过何方,到达过何处。珍珠奶茶常有,而回忆里的革命友谊不常有。我想你们了,NQ的二缺同事们。
6克
6克
268克
1152
千卡
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步骤1/12
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备齐所有的主料,辅料。普洱茶叶 奶粉 红糖 木薯粉 蜂蜜 炼乳。
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步骤2/12
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木薯粉180G,这个量比较多,我做了的可供制作四杯奶茶的珍珠。
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步骤3/12
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凉水下锅煮普洱茶叶,也可以用正山小种之类的红茶,或者锡兰红茶的茶包。水开后,如果不喜欢茶汤浓的,将茶叶速捞出,如果是袋泡茶,味道会淡些,建议煮泡的时间适当延长。趁温热加入奶粉。
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步骤4/12
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过滤茶叶,茶汤放至常温。
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步骤5/12
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在茶汤放凉的过程中,热水煮红糖,水开后和趁热倒到木薯粉里迅速搅拌均匀,会很粘手,犯懒的话,可以扔给面包机或者厨师 ,但要注意观查木薯粉团的粘稠程度。以便调整,成团后,冰箱里冷藏30分钟。
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步骤6/12
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很多人说珍珠不好搓,冷藏后,相对就会变硬些,我的方法是将木薯粉团,等分,再搓成条,切成1厘米的小丁。
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步骤7/12
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再将一丁逐个搓成团。撒上木薯粉,防止粘连。
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步骤8/12
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大火烧开水,水开后,下珍珠后,中火时时搅动,当珍珠沸腾,关火,再闷5分钟,防止不透心。
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步骤9/12
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珍珠捞起后过迅速过冰水。
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步骤10/12
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再将过好冰水的珍珠放于凉开水中。
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步骤11/12
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先在杯底放置适量珍球,将奶茶炼乳,蜂蜜根据个人口味调匀,注入奶茶杯中。孕妇要控糖的话,要适当喝喔。
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最后一步
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完工,开喝。Q弹的珍珠奶茶,充满了回忆的味道。话说我已经有快一年没有碰这玩意了,自己动手做完,完胜那些奶茶店用奶精调制的各种不靠谱的奶茶,喝起来妥妥滴。
多制做的珍珠保存在冰箱里后,会变硬些,第二次要喝,在煮奶茶茶汤时时,直接放到热的茶汤里,闷一会,就会恢复Q弹饱满。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-16
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