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黄油饼干的做法

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黄油饼干

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一道没事是参考豆果的朋友们的菜谱，稍有改动，记录在此。

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 40g

、

普通面粉 65g

、

玉米淀粉 35g

、

奶粉 20g

、

糖粉 20g

、

鸡蛋 25g

烹饪步骤

步骤1/18
先准备好食材，黄油需提前软化。
步骤2/18 点击查看大图
软化黄油中加入糖粉。
步骤3/18
糖粉和黄油先搅拌后再开始打发黄油，以免糖粉飞溅。黄油打发为蓬松出现明显纹路，颜色发白即可。
步骤4/18 点击查看大图
分两次加入蛋液，需每次都打发均匀后，再加下一次蛋液。
步骤5/18 点击查看大图
这是打发好的黄油蛋液。
步骤6/18 点击查看大图
依次加入面粉、奶粉、玉米淀粉。
步骤7/18 点击查看大图
翻拌均匀后，揉成面团，放入冰箱冷冻室10分钟左右。
步骤8/18
称了一下213克。
步骤9/18 点击查看大图
分成9-10克的小面团。
步骤10/18 点击查看大图
揉成圆球待用
步骤11/18 点击查看大图
取一个小面团按成如图的小饼
步骤12/18 点击查看大图
用叉子或是勺子印出如图的横道，但不要太使劲。
步骤13/18 点击查看大图
再转向如图印出竖道。
步骤14/18 点击查看大图
依次按步骤11-13装饰好饼干。
步骤15/18 点击查看大图
烤箱预热，上下火165度，20分钟烘焙。根据自家烤箱设定温度，这是烤的第二盘，第一盘因为温度设置高了，忙着干别的活儿，饼干烤过了，颜色深的接近糊了。
步骤16/18 点击查看大图
出炉，颜色这样就可以了。
步骤17/18 点击查看大图
饼干晾凉后最好装袋密封保存。
最后一步
饼干口感酥酥脆脆的很不错。

小贴士

这是给朋友家宝宝做的，所以糖粉放的稍微少了些，朋友们可以按30-35g加（之前按这个量做，因为我不爱甜食，感觉有点甜），此款饼干口感酥酥脆脆的很不错。就是要注意火候，每家烤箱不同，所以脾气都一样，我的烤箱是长帝38升的，温度设置仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-16

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