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6寸戚风蛋糕的做法

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6寸戚风蛋糕

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之前做了好多次戚风，都以失败告终，这次终于成功了。戚风蛋糕口感温润，松软可口，老少皆宜哦。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

1：低粉 45g

、

2：砂糖 40g

、

3：砂糖 10g

、

4：纯牛奶 30g

、

5：玉米油 30g

、

6：鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好所有材料，鸡蛋，低粉，油，牛奶，砂糖
步骤2/16 点击查看大图
分离蛋清蛋黄，盆里要保证无油无水哦
步骤3/16 点击查看大图
我是先把蛋清放冰箱里冷藏了一会，先弄蛋黄糊，先把10g砂糖放蛋黄里拌匀
步骤4/16 点击查看大图
再倒入牛奶拌匀
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倒入玉米油拌匀
步骤6/16 点击查看大图
筛入低粉拌匀，低粉我是过筛了三次的，拌的时候千万别画圈，要翻拌。
步骤7/16 点击查看大图
打发蛋白，打至粗泡时加入三分之一的砂糖。
步骤8/16 点击查看大图
继续打至细泡时加入第二个三分一砂糖。
步骤9/16 点击查看大图
继续打至拿起打蛋器能有弯弯的角时加入剩下的全部砂糖。继续打。
步骤10/16 点击查看大图
高速打至硬性发泡，拿起打蛋器能看到直立的尖角，蛋白就打好了。
步骤11/16 点击查看大图
蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤12/16 点击查看大图
拌好的蛋糕糊
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倒入模具里，大概七分满，拿起模具震几下，震出气泡，烤箱120度预热好之后放入烤箱，120度烤30分钟，再150度烤5分钟上色就可以出炉了，出炉后立即倒扣在晾架上，自然冷却后脱模。
步骤14/16 点击查看大图
表面有一点点开裂，但是不影响味道哦。
步骤15/16 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
内部组织，非常完美

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-15

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