6寸戚风蛋糕
之前做了好多次戚风，都以失败告终，这次终于成功了。戚风蛋糕口感温润，松软可口，老少皆宜哦。
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步骤1/16
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准备好所有材料，鸡蛋，低粉，油，牛奶，砂糖
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步骤2/16
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分离蛋清蛋黄，盆里要保证无油无水哦
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步骤3/16
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我是先把蛋清放冰箱里冷藏了一会，先弄蛋黄糊，先把10g砂糖放蛋黄里拌匀
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步骤4/16
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再倒入牛奶拌匀
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步骤5/16
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倒入玉米油拌匀
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步骤6/16
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筛入低粉拌匀，低粉我是过筛了三次的，拌的时候千万别画圈，要翻拌。
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步骤7/16
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打发蛋白，打至粗泡时加入三分之一的砂糖。
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步骤8/16
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继续打至细泡时加入第二个三分一砂糖。
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步骤9/16
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继续打至拿起打蛋器能有弯弯的角时加入剩下的全部砂糖。继续打。
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步骤10/16
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高速打至硬性发泡，拿起打蛋器能看到直立的尖角，蛋白就打好了。
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步骤11/16
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蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
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步骤12/16
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拌好的蛋糕糊
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步骤13/16
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倒入模具里，大概七分满，拿起模具震几下，震出气泡，烤箱120度预热好之后放入烤箱，120度烤30分钟，再150度烤5分钟上色就可以出炉了，出炉后立即倒扣在晾架上，自然冷却后脱模。
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步骤14/16
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表面有一点点开裂，但是不影响味道哦。
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步骤15/16
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成品图
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最后一步
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内部组织，非常完美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-15
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