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酱汁脆香豆腐的做法

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酱汁脆香豆腐

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脆皮豆腐和酱汁混在一起，很好吃。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

豆腐一块

、

五花肉 50g

、

姜适量

、

蒜适量

、

油适量

、

豆瓣酱 1汤勺

、

料酒 2汤勺

、

酱油 3汤勺

、

白糖适量

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
豆腐切成一厘米厚的片，用油炸成两面金黄，表面结成硬壳。
步骤2/9 点击查看大图
炸到像这个样子，捞出备用
步骤3/9 点击查看大图
姜蒜切片，五花肉切片，五花肉不用太多，只是给豆腐添点油脂，葱白葱尾分开切，葱白切成段，葱尾切成葱花。
步骤4/9 点击查看大图
炒锅，先不放油，把五花肉干煸一下，煸炒油，再放适量油。
步骤5/9 点击查看大图
煸到干香，捞出备用。
步骤6/9 点击查看大图
直接用锅里的油，放1汤匙豆瓣酱，炒出味道，放入姜蒜煸香，再放入葱白，加入2汤匙料酒。
步骤7/9 点击查看大图
加入3汤匙酱油，适量白糖，适量盐，烹入2-3碗热水。
步骤8/9 点击查看大图
把豆腐码进去，五花肉倒进去，把汤汁舀起来浇在豆腐上。小火熬到汤汁收的差不多了，水淀粉薄薄的勾一层芡。
最后一步点击查看大图
出锅,撒上葱花即可。就完成了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-15

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