冰糖红枣银耳羹

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冰糖红枣银耳羹是用红枣、白木耳（银耳）、冰糖焖烧而成。能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。冰糖红枣银耳汤是一道传统的汉族甜品小吃。银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。银耳质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为"菌中之冠"，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是"延年益寿之品"、"长生不老良药。" 红枣是民间广泛用于产后补养气血的食疗良方。搭配合理，营养丰富，不仅能丰胸，还有美容的功效。冰糖红枣银耳羹其口感是浓甜润滑的，非常的美味可口。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

冰糖 180克

、

红枣 50克

、

银耳 1朵

、

水 2200ML

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备食材：冰糖、银耳、红枣干
步骤2/7 点击查看大图
银耳浸泡冷水15分钟，剪去黄色部分再洗净撕成小朵
步骤3/7 点击查看大图
红枣也浸泡15分钟，清洗干净
步骤4/7 点击查看大图
将所有食材放入电高压锅
步骤5/7 点击查看大图
加入2200ML清水
步骤6/7 点击查看大图
盖好高压锅盖，按'蹄筋'键，时间到了即可切断电源，焖至凉透再开盖食用
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成品

小贴士

1.冰糖红枣银耳汤口感滑润，香甜醇美，也可放入冰箱中冰镇后饮用（孕妇和产妇除外），不过最好在3天内吃完冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌。冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。冰箱保存食物的常用冷藏温度是3℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。 2.银耳需兑入70%的清水慢炖，如果用普通锅要等水烧开后改小火炖3小时以上。

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发布于 2016-06-14

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