红烧肉炖土豆
家里的那爷俩爱吃红烧肉，吃多红烧肉又有些腻，配点土豆一起炖，土豆在炖的时候吸收了大量汤汁，变的非常的有味。用高压锅制作更能缩短炖肉时间。
326克
63克
109克
3504
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～
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步骤1/13
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五花肉洗净，浸泡5分钟，捞出冲净切成麻将牌大小的块（肉不要切得太小，以免后面制作时缩小）
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步骤2/13
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冷水入锅，煮至开锅5分钟捞出备用
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步骤3/13
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炒锅里放油，放入冰糖小火炒至慢慢融化
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步骤4/13
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颜色由浅黄变成红亮的棕红色时，迅速倒入1勺的开水成糖色
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步骤5/13
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倒入肉块翻炒均匀上色
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步骤6/13
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把肉炒匀后，往锅中注入开水，水要稍微高于肉块即可
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步骤7/13
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香料装入料盒
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步骤8/13
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葱切段、姜切片
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步骤9/13
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将炒锅里的肉块连同汤一起倒进高压锅里，加入料盒和一个干辣椒，用盐调味（如果颜色不够可以加一点老抽），加盖加阀，大火烧至上汽，转中小火8-10分钟，关火，自然泄气
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步骤10/13
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烧肉的功夫来处理一下土豆，土豆去皮
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步骤11/13
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切成和肉大小一致的块
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步骤12/13
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等炖肉泄气后，先将炖好的肉汤倒进锅里，把土豆块倒进去，大火煮10分钟
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最后一步
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再转中火倒入肉块炖至土豆酥软，汤汁略稠即可。
1：糖色里一定要加滚开的水，不然会炸的，一点要小心。
2：高压锅炖肉的时间要根据肉块的大小来决定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-13
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