家常版大盘鸡
好吧,去年就做了这道菜,然后后来死活不知道放哪个文件夹去了, 今天在琢磨写哪个菜谱的时候就在别的文件夹里看到了 这不就择日不如撞日,就今天来分享了,首先先撇开做的正不正宗,好吃就行 资深吃货都懂的
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步骤1/21
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准备好所有需要的食材,鸡我选的是三黄鸡,也就是嫩鸡,一般卖鸡的地方都懂的,一种炖的,一种炒的
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步骤2/21
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土豆去皮切块儿,然后洗净冷水里浸泡下
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步骤3/21
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辣椒切块儿备用
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步骤4/21
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鸡也切成均匀的小块备用,这样基本食材都准备好啦
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步骤5/21
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接下来冷水鸡块儿,再放入少许料酒,水开后用温水冲洗干净浮沫沥干水备用即可
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步骤6/21
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再来准备配料:少许干辣椒段儿,大蒜生姜块,八角桂皮,香叶
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步骤7/21
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冷油放入少许冰糖,小火炒糖色
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步骤8/21
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在放入沥干水的鸡块炒匀,均匀的裹上糖色
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步骤9/21
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在放入所有的香料配料炒香
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步骤10/21
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在放入少许豆瓣酱继续炒香
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步骤11/21
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稍微炒一下就可以,期间火不要太大,容易糊底
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步骤12/21
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在放入少许热水,大火煮开后转中火
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步骤13/21
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汤汁剩下三分之二少一点点的时候放入土豆块
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步骤14/21
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在放入少许胡萝卜块,没有可以不放,家里正好剩下半个怕浪费就丢进去了
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步骤15/21
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汤汁收的差不多的时候在放入切好的青椒块,这个时候转大火收汁儿就可以啦
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步骤16/21
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最后放入适量的盐
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步骤17/21
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少量鸡粉
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步骤18/21
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翻炒均匀出锅即可
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步骤19/21
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哈哈,为什么说是家常版因为不喜欢吃面所以就没有折腾啦
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步骤20/21
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胡萝卜炒木耳,健康啊
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最后一步
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也许不是每天都那么美好,但每天都会有一些小美好存在。
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发布于 2016-06-13
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