水煮花生米
花生米大家都爱吃,但是炸花生米太油了,吃多了上火还不健康。在这个季节最受欢迎的就是拌花生米,煮好的花生再配上些许时蔬那么一拌,这清爽又营养的下酒菜就来了。
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步骤1/11
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生大粒花生米一盘
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步骤2/11
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花生米洗净后倒入小煮锅,加入没过食材的清水盖上盖子泡20分钟
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步骤3/11
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往小锅里加入大葱、姜,盐,十三香两大汤匙
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步骤4/11
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盖上盖子大火烧开10分钟后转小火煮35分钟,关火,泡制最少2小时以上(如果不急着吃,最好是头一天晚上煮好,凉后入冰箱冷藏一夜,特别的入味)
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步骤5/11
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捞出花生米备用
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步骤6/11
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拌花生米用料:芹菜一根,胡萝卜一根,半汤匙米醋,半汤匙香油,煮花生米的原汤2汤匙,味精少半汤匙,盐适量。芹菜切小段、胡萝卜切丁
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步骤7/11
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锅里水开后加少许植物油和盐,放入丁焯水
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步骤8/11
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再次开锅后马上捞出过凉水
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步骤9/11
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控净水后倒入装花生米的小盆里,加入米醋、香油、味精、煮花生米的原汤2汤匙,盐可以依据个人需要酌量加减。
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步骤10/11
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颠盆拌匀,即可装盘上桌
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最后一步
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成品图欣赏!
1 煮花生米先泡20分钟,这样才能煮透,更入味
2 锅里加的十三香是这个花生米提味的关键,量不要减少。煮好后要在锅里泡着,这也是很重要的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-11
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