粉色凉粉儿～～～粉红诱惑

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炎热的夏天，凉粉儿是餐桌上的最爱，今天用红苋菜汁儿做出来的凉粉儿，颜色鲜艳，格外的诱人，令人食欲大增！

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1小时以上 | 配菜(中级)

红苋菜 1小把

、

玉米淀粉 1碗

、

盐少许

、

料汁儿：

、

蒜泥 1勺

、

香醋 1勺

、

生抽 2勺

、

花椒油 1勺

、

香油 1勺

、

盐 1勺

、

鸡精 1勺

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
红苋菜放在开水锅中煮3分钟，捞出红苋菜，汁儿过滤一下晾凉！
步骤2/19 点击查看大图
准备一碗玉米淀粉备用！
步骤3/19 点击查看大图
用装玉米淀粉的碗，取一碗红苋菜汁儿！
步骤4/19 点击查看大图
把玉米淀粉和红苋菜汁儿1:1混合，搅拌均匀！
步骤5/19 点击查看大图
锅中再倒入4碗红苋菜汁儿，少许盐烧开！（用量玉米淀粉的碗来量水，玉米淀粉和水的比例是1:5，刚刚玉米淀粉里已经放入一碗水了，锅里再放入4碗就可以了！）
步骤6/19 点击查看大图
把搅拌好的玉米淀粉，缓缓的倒入锅中！
步骤7/19 点击查看大图
边倒入边用筷子搅拌均匀！
步骤8/19 点击查看大图
小火边加热边顺时针搅动，以免粘锅糊掉了！
步骤9/19 点击查看大图
直到变的粘稠透明就可以了！（大约2分钟左右即可！）
步骤10/19 点击查看大图
取一大碗刷一层油防粘！
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装入大碗中，放在冷水盆中降温，晾凉后放在冰箱冷藏3个小时！（也可以直接放在外面降温，不过我嫌太慢了！）
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准备料汁儿：蒜泥1勺，香醋1勺，生抽2勺，花椒油1勺，香油1勺，鸡精1勺，盐1勺，白糖1勺搅拌均匀！（喜欢吃辣椒的还可以放1勺辣椒油！）
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已成型的粉色凉粉儿，倒扣在盘子里！
步骤14/19 点击查看大图
把粉色凉粉儿切成自己喜欢的形状放在盘子中间，黄瓜洗净，削皮，切成细丝围在粉色凉粉儿周围！
步骤15/19 点击查看大图
浇上适量料汁儿即可！
步骤16/19 点击查看大图
又好吃又好看的粉色凉粉儿就做好了！
步骤17/19 点击查看大图
成品图！
步骤18/19 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图