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姑苏糖醋小排的做法

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姑苏糖醋小排

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因为妹妹弟弟他们特别爱吃，加上端午佳节家里人团聚，就做了很多菜，糖醋小排刚上桌就光光啦~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

肋排两斤

、

老冰糖适量

、

香菜适量

、

葱花适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

香醋适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
第一步放冷水，生姜，黄酒把排骨到进去，用水焯一下，然后用冷水冲洗，（用冷水焯的原因是可以锁住水分，并且可以去掉腥味，亲故放心不会老的哦，）干过之后倒入油，放入老冰糖，一边一边搅一边熬待变金黄时把排骨倒下去炒糖色，看到排骨表皮金黄时放入老抽，醋然后进行翻炒，加入水没过排骨炖，大火炖一个小时，为了锁住里面的汤汁是肉更嫩，看到汤汁变浓稠发亮时，放入盐调味翻炒，盛出来，撒上葱花香菜。

小贴士

熬冰糖时，不要有水滴进去，我就没注意是指被烫了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-10

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