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鲅鱼水饺的做法

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鲅鱼水饺

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鲅鱼 500g

、

五花肉馅适量

、

韭菜 200g

、

料酒适量

、

盐适量

、

味精少许

、

食用油适量

、

香油适量

、

白胡椒粉适量

、

饺子皮适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鲅鱼洗净去皮剔骨，剁成鱼馅儿。（剁的过程中不断的少量的加水，这样包出的水饺馅儿才鲜嫩）鱼馅剁好后加入五花肉馅搅匀，醒一会。
步骤2/5 点击查看大图
韭菜切成沫放入鱼馅儿中搅匀（这时感觉馅儿稠，可以继续加水朝一个方向搅拌，直到搅到自己满意的程度），接着放入少许味精，适量的料酒、白胡椒粉、盐、食用油和香油，搅拌均匀后可以包饺子了。
步骤3/5 点击查看大图
饺子皮部分，我是自己和面擀的皮（擀皮时没拍照）
步骤4/5 点击查看大图
锅中水开后下入水饺，煮三个开，水饺都浮起来就熟了。
最后一步点击查看大图
皮薄馅大的鲅鱼水饺出锅了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-09

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