麻油猪腰|美食台
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通常猪内脏都会带很浓重的腥味,麻油猪腰也不例外。而嘉宾林劲松在做麻油猪腰时,巧用花椒水泡制,不仅可以减少腥味,还能让猪腰更加鲜嫩。夏天吃上一口,胃口大开!
营养分析
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113克
5克
36克
863
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽~
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
猪腰
1副
、
葱白
50g
、
花椒水
30g
、
藤椒油
30ml
、
海鲜酱油
30ml
、
白醋
100ml
、
芝麻油
30ml
、
料酒
30ml
、
糖
2茶匙
、
盐
2茶匙
、
辣椒油
50ml
、
烹饪步骤
-
步骤1/5
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猪腰切片:将猪腰清洗干净,侧面剖开,将中间的血管和脂肪去除干净,切片。
-
步骤2/5
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猪腰焯水:取一盆清水,放入花椒和猪腰,浸泡1小时以上,等猪腰变得有点透明,捞出放入沸水中,煮约10~12秒,迅速出锅,下冰水冰镇。
-
步骤3/5
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调酱汁:在碗中依次加入白醋,藤椒油,糖,盐,辣椒油,芝麻油,料酒,酱油,搅拌均匀,加入大量葱花,备用。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2016-06-08
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