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原味曲奇饼干的做法

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原味曲奇饼干

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曲奇（cookie），起源于北欧，经维京人传播到整个西方世界。cookie最初是北欧家庭主妇烤蛋糕时的偶然发明。北欧地处寒冷不毛之地，屋内的温度非常低，用手不容易感知烤炉的温度，所以烤蛋糕时要先倒一点面糊上去试试温度，合适了再烤整块的蛋糕。曲奇饼干是孩子和大人都非常喜欢的一款小点心，吃在嘴里回味无穷。

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120克
23克
140克

1586
千卡

这道菜高热量,千万不要吃胖啊～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 140克

、

黄油 120克

、

蛋清 30克

、

糖 35克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将软化好的黄油、糖粉、盐，一起倒入盆中。
步骤2/9 点击查看大图
用电动打蛋器打至颜色变淡，体积膨大。
步骤3/9 点击查看大图
倒入一半的蛋清，当蛋清与黄油充分打发。
步骤4/9 点击查看大图
倒入剩下的蛋清，打发至蓬松发白。
步骤5/9 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤6/9 点击查看大图
用刮刀切拌混匀，拌匀到看不见干粉就马上停止了，不要过度搅拌，面粉如果起筋，曲奇花纹会淡化。（此时预热烤箱170度）
步骤7/9 点击查看大图
裱花袋中装入中号8齿裱花嘴，倒入拌好的面糊。
步骤8/9 点击查看大图
在烤盘上逆时针挤一圈，放入烤箱中层，上下火170度，烤20分钟即可，若喜欢口感焦一点，可以延长5分钟。
最后一步点击查看大图
漂亮的曲奇出炉啦。

小贴士

1.拌匀面糊一定要上下切拌，不要画圈让面粉起筋。 2.黄油在室温下软化，不要用微波炉加热，会使黄油融化。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-07

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