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豆豉炒苦瓜的做法

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豆豉炒苦瓜

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苦瓜能泄去心中烦热，清热解毒。常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。夏季又是苦瓜季节，来一个豆豉炒苦瓜吧。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 配菜(中级)

苦瓜 300克

、

葱 1根

、

豆豉 20克

、

盐 2克

、

油 2ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好食材，苦瓜和香葱分别洗净；
步骤2/6 点击查看大图
苦瓜去籽，切片，放盐腌制3分钟，洗去盐，沥干水；
步骤3/6 点击查看大图
热锅，炒苦瓜六成熟，起锅；PS：不需要放盐；
步骤4/6 点击查看大图
热锅，倒油，小火香煎豆豉、葱白；
步骤5/6 点击查看大图
改为大火，加入炒过的苦瓜；
最后一步点击查看大图
放盐、葱炒均即可。

小贴士

1.苦瓜切片之后放盐腌制可以去苦； 2.热锅炒苦瓜，不放油，是减少油和苦味； 3.香煎好豆豉的时候改为大火爆炒，苦瓜不会变黄。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-07

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