香菇烧麦
烧麦也叫烧卖,是一种在南北方都很常见的点心,由于它的造型不收口,有一种内馅外露的霸气,更像一朵小花。
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步骤1/13
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准备好所需食材。
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步骤2/13
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糯米放水中浸泡一夜,浸泡后的糯米煮出来更好吃。
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步骤3/13
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将猪肉肥瘦分开切丁,香菇洗净后切小丁备用。
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步骤4/13
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糯米放电饭锅蒸熟后取出凉透。
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步骤5/13
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油锅7分热,倒入香葱爆香,再转小火煸炒肥肉,多炒一会儿直至把肥油都煸出来。
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步骤6/13
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再倒入切好的瘦肉,翻炒均匀。
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步骤7/13
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最后下入香菇丁。
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步骤8/13
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调入少许生抽、耗油、白糖、盐。
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步骤9/13
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最后将炒好的馅儿跟煮好的糯米混合,用勺子搅拌均匀。
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步骤10/13
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烧麦皮可用自己做的,也可用市场买来的饺子皮,买来的饺子皮需用擀面杖再擀大一些就好。
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步骤11/13
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皮中填入七分满的烧麦馅儿。
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步骤12/13
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用手沿皮边缘捏至张口状,收出小褶子来,微微露出馅儿即可。
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最后一步
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放入蒸箱或蒸锅中,上汽后蒸十分钟即可出锅。
1、包好的烧麦一下吃不完,可放冰箱冷冻,吃的时候取出来蒸熟即可。
2、馅料也可根据个人喜好添加些胡萝卜,青豆等等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-06
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