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酥得掉渣的麻花的做法

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酥得掉渣的麻花

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麻花是汉族特色小吃，把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成，形容衣裤等因磨损而要破的样子。我国各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陕西咸阳麻花，湖北崇阳麻花，河南汝阳麻花，苏杭藕粉麻花等。今天做的这款是小麻花，小麻花热量适中，低脂肪，富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品哦。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

凉开水（冬天用30-35度的温开水） 75克

、

白糖 30克

、

盐 2克

、

玉米油 40克

、

中筋面粉 200克

、

酵母 1.5克

、

小苏打 1.5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将所有材料放入容器中。
步骤2/10 点击查看大图
混合均匀，盖上保鲜膜醒发30分钟。
步骤3/10 点击查看大图
醒发好后，分成20克左右一个的小面团。
步骤4/10 点击查看大图
取一个小面团，搓成长条。
步骤5/10 点击查看大图
两只手反方向用力搓，对折后扭成麻花。
步骤6/10 点击查看大图
再稍微用力搓一下，麻花就会自然缠绕，成四折。将麻花的两个头塞入小圈里面，轻轻捏一下，否则炸的时候麻花会散开。
步骤7/10 点击查看大图
全部搓好。
步骤8/10 点击查看大图
锅内热油，五成热时下麻花，中火慢慢炸。
步骤9/10 点击查看大图
等麻花浮起定型，要不停地用筷子翻动，使其受热均匀。（炸时有一些气泡属于正常现象哦）
最后一步点击查看大图
麻花炸至金黄，捞出沥干油后装盘即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-06

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