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小裹卷的做法

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小裹卷

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30~60分钟 | 切墩(初级)

薄米皮数张

、

番茄 4个

、

瘦肉 200g

、

小青红椒 6个

、

糍粑辣椒 50g

、

青椒 6只

、

豆芽 100克

、

海带 100克

、

酸萝卜少许

、

新鲜薄荷 50克

、

香葱 50g

、

香菜 50克

、

胡椒粉 10克

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
把青椒放在火上烧，皮子烧黑后能够很快速地剥离，并且还有一股特别的香味。番茄先放开水中烫，然后用凉水冲，很容易能够剥离皮。将青椒和番茄的皮子剥离备用。
步骤2/30 点击查看大图
把番茄切成小块
步骤3/30 点击查看大图
去皮青椒剖开，去掉籽和筋，切成小丁
步骤4/30 点击查看大图
锅里放油，油热倒入蕃茄翻炒，可以少放一些水，熬成番茄酱
步骤5/30 点击查看大图
再起一锅，倒入油，烧热后把油放凉些，再倒入瘦肉沫，只有凉油放肉沫，肉沫才能散开
步骤6/30 点击查看大图
锅里放少量油，倒入糍粑辣椒，翻炒出红油
步骤7/30 点击查看大图
再倒入切好的青红小米辣
步骤8/30 点击查看大图
不怕辣的人
步骤9/30 点击查看大图
依次放入番茄和肉沫
步骤10/30 点击查看大图
再来点花椒粉
步骤11/30 点击查看大图
第一种辣酱出炉！
步骤12/30 点击查看大图
切好的去皮青椒丁翻炒，炒软烂，放点水
步骤13/30 点击查看大图
虽然看上去很普通，但是味道很香，因为是烧过的辣椒有奇特的香味
步骤14/30 点击查看大图
放入一些肉沫和番茄酱
步骤15/30 点击查看大图
加入盐和味精，适量水淀粉，第二种有青椒香，但是没有辣味的青椒酱准备好了！
步骤16/30 点击查看大图
最后把熬好的番茄酱和剩下的肉沫混合，放入盐和味精，少许水淀粉。
步骤17/30 点击查看大图
第三种酸甜口味的番茄酱出炉！所有酱料完工
步骤18/30 点击查看大图
黄瓜切丝
步骤19/30 点击查看大图
豆芽用开水烫熟，沥去水份
步骤20/30 点击查看大图
葱和香菜切切
步骤21/30 点击查看大图
酸萝卜切丁
步骤22/30 点击查看大图
把海带丝和黄瓜丝，香菜葱，酸萝卜混合备用
步骤23/30 点击查看大图
准备就绪
步骤24/30 点击查看大图
在薄米皮上涂酱料
步骤25/30 点击查看大图
再放入混合的素菜
步骤26/30 点击查看大图
放片薄荷吧，我喜欢的
步骤27/30 点击查看大图
酱料上可以放点盐菜和炸好的豌豆
步骤28/30 点击查看大图
裹起来
步骤29/30 点击查看大图
可以放不同的酱料，这次我做了三种口味
最后一步点击查看大图
装盘喽，开吃！炎热夏天最适合的食品之一！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-05

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