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韩酱鸡翅五花肉--的做法

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韩酱鸡翅五花肉--

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新玩具，米技电磁感应炉，这款比之前我看到过的米技炉台面更大，整个外形也非常的大气漂亮，想来冬天用来放在家里餐桌上打个火锅，煎个五花肉什么应该很给力啊！那么这台电磁感应炉的第一次我就选个特别点的菜来做吧，韩酱泡菜五花肉，这道菜五花肉和鸡翅需要经过煎炒、和炖煮的过程，正好可以测试下它的功率和操作方面。韩国辣酱的浓郁豆子香味，很适合用来烹饪鸡翅和五花肉这类荤菜，不但能很好的去腥，还能融合鸡翅五花肉的鲜香，让你看到这一盘就食指大动。

食材清单加入采购清单

鸡中翅 8个

、

五花肉 100克

、

韩国辣酱 30克

、

韩式泡菜 120克

、

料酒一汤匙

、

姜 4片

、

白糖 1克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡中翅洗净擦干表面水分，对半切开，五花肉切3mm的厚片。
步骤2/9 点击查看大图
鸡翅放入容器中，放料酒和韩国辣酱、两片姜，拌匀腌制20分钟。
步骤3/9 点击查看大图
把空锅烧热（这步测试电磁炉的升温速度，我把火力打到8，真的很快几乎30秒左右锅子就已经很热了）
步骤4/9 点击查看大图
倒入一点油（不需要太多，因为五花肉煸炒后会出一部分油），放姜片和五花肉不断煸炒到肉表面变色。（电磁炉的操作界面很方便，手指轻轻滑过即可）
步骤5/9 点击查看大图
倒入腌制好的鸡翅翻炒到表皮收紧（电磁炉的火力在煎炒过程中表现比较满意，感觉温度稳定并且基本无噪音）
步骤6/9 点击查看大图
放入泡菜，加一点点白糖，一起翻炒半分钟。
步骤7/9 点击查看大图
倒入一小碗清水，大火煮开。
步骤8/9 点击查看大图
加盖转中火焖煮10分钟左右至鸡翅酥烂。
最后一步点击查看大图
开盖，转大火收浓汁水即可（这一步电磁炉表现比较给力，升温到7或8，很快就能完成收汁的步骤）。

小贴士

鸡翅腌制前用厨房纸巾拭干表面水分，这样才能在腌制的时候让味道容易进入。这道菜里的五花肉不要切太薄，稍有点厚度经得起煮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-05

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