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炝拌酸辣黄瓜条的做法

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炝拌酸辣黄瓜条

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夏天到了，黄瓜又鲜又嫩。不爱炒菜不要紧，咱做个简单的炝拌黄瓜条，酸辣口儿的，非常开胃。用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油泼在上面，就听那“滋啦”一声，香气顿时就窜出来了！

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10分左右 | 切墩(初级)

黄瓜两条

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 20克

、

大蒜 4瓣

、

干红辣椒 1根

、

香醋适量

、

生抽适量

、

白糖 1小勺

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄瓜清洗干净
步骤2/12 点击查看大图
先切成一寸长的段
步骤3/12 点击查看大图
再改刀切成条
步骤4/12 点击查看大图
黄瓜条入盆中，撒一小勺盐拌匀，静置5分钟
步骤5/12 点击查看大图
看，黄瓜被腌出了一些汤，将汤倒掉
步骤6/12 点击查看大图
大蒜拍碎切末，干红辣椒剪成细丝
步骤7/12 点击查看大图
大蒜末倒入盆中，根据口味往黄瓜条上倒香醋、生抽、一小勺白糖，然后拌匀
步骤8/12 点击查看大图
将黄瓜条和腌料一同倒入小碗中，将干红辣椒丝铺在最上面
步骤9/12 点击查看大图
将适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油倒入炒锅中烧热，刚要冒烟的状态就离开火
步骤10/12 点击查看大图
把油往辣椒丝上一泼，窜出香气，开吃
步骤11/12 点击查看大图
酸辣黄瓜条，很开胃
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一起来做吧

小贴士

黄瓜切成条后用盐腌一腌，去除掉多余的水份，这样才能将香醋酱油汁吸进去，入味儿；白糖是用来中和醋味，并有提鲜的作用；油烧热再泼在辣椒丝上才香；黄瓜条在料汁中泡几分钟再吃，更加入味儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-04

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