是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

【婆婆的茄子汤】——朴实无华的美味，这样的茄子你可曾吃过的做法

点击查看大图

【婆婆的茄子汤】——朴实无华的美味，这样的茄子你可曾吃过

浏览 80833 · 收藏 346 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

豆妈说：婆婆的这道茄子汤在我看来绝对应当是婆婆的经典拿手菜了，每次大家想不出该吃啥或者想换换口味时就爱让婆婆煮这道汤，而她似乎也特别喜欢做这道汤呢？应该是大家喜欢吃她就越喜欢做吧，嗯，所有厨娘的“通病”，嘿！虽然严格来讲这是算不上糕点范畴的，但对于这样的美味豆妈觉得实在太有必要与大家分享了。想起我告诉婆婆我要拍她做的这道汤，看她得意又有些跃跃欲试的样子，还真是挺可爱的，哈哈……

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

长紫色茄子2根（要用长条形的紫茄子，婆婆说圆形的茄子味道不足香）

、

面粉6大汤勺

、

香葱适量

、

食用油、盐、花椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1、两条长茄子分别切成细条、香葱切末；
步骤2/5 点击查看大图
2、热锅中倒入油、食盐、花椒粉各适量，再倒入茄子、香葱一起大火炒至软（个人觉得食盐可以煮好汤后再放，不过这是婆婆的习惯，就如此操作吧）；
步骤3/5 点击查看大图
3、炒软的茄子中加入面粉一起炒，直到面粒炒至焦黄（这个过程比较费时间，前面中火炒至面粒全部松散，后面要小火慢炒避免焦糊；至于面粉我家的大汤勺共6大勺）；
步骤4/5 点击查看大图
4、第三步炒好后，加水煮开即可（可加入自己喜欢的调味品）。
最后一步点击查看大图

小贴士

1、茄子吸油，可以多放点儿油，后面加的面粉多，不用担心最后油腻；不过最好放没有味道的油哦，像玉米油； 2、面粉加入炒是至关重要的一步，一定要有耐心哦，炒至面粒焦黄色才会香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-04

换个做法

茄子汤的其他做法

茄子汤的相关分类

清热去火吃什么绿豆沙清热去火豇豆绿豆汤凉面更多

茄子汤的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许