可可麻薯夹心软欧包

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最近比较流行的一款软欧，Q弹的麻薯，软软的面包，百吃不厌哦。

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89克
79克
413克

2519
千卡

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 120克

、

盐 3克

、

白糖 35克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 25克

、

可可粉 15克

、

高筋面粉 250克

、

耐高糖酵母 4克

、

一、麻薯内馅

、

牛奶 215克

、

黄油 18克

、

糯米粉 125克

、

玉米淀粉 35克

、

白糖 20克

、

二、其他材料

、

花生仁 40克

、

蔓越莓 40克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
将主材料依次放入面包桶内。
步骤2/20 点击查看大图
启动发面程序。
步骤3/20 点击查看大图
发面的时间制作麻薯馅。①麻薯材料除黄油外全部放入容器内，搅拌均匀。
步骤4/20 点击查看大图
②盖上保鲜膜上锅蒸20分钟后，取出趁热加入黄油拌匀，稍凉后装入保鲜袋冰箱冷藏待用。
步骤5/20 点击查看大图
面团取出排气。
步骤6/20 点击查看大图
均分成6等份，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
步骤7/20 点击查看大图
麻薯面团也平均分成6等份。
步骤8/20 点击查看大图
取1个松弛好的可可面团，擀成椭圆形。
步骤9/20 点击查看大图
麻薯面团擀成比可可面团稍小的长方形，盖在可可面皮上。
步骤10/20 点击查看大图
撒上花生仁（花生提前烤好去皮）、蔓越梅干，轻轻按压一下，把馅包紧，不然会有空洞。
步骤11/20 点击查看大图
由下往上卷起。
步骤12/20 点击查看大图
捏紧收口。
步骤13/20 点击查看大图
整理好形状，放在烤盘中，入烤箱进行二次发酵（烤箱下放一碗热水增加湿度）。
步骤14/20 点击查看大图
发酵至2倍大取出。
步骤15/20 点击查看大图
表面撒上面粉。
步骤16/20 点击查看大图
用锋利的刀割出花纹。
步骤17/20 点击查看大图
放入事先预热好200度的烤箱中进行烘烤，时间20分钟。
步骤18/20 点击查看大图
取出放凉后装保鲜袋保存即可。
步骤19/20 点击查看大图
成品图。
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成品图。

小贴士

1、由于面粉的吸水性有差异，亲们请注意调整水的用量哦。 2、馅料可根据自己的喜好换成莲蓉、红豆沙、枣泥等。 3、亲们请按照自己的烤箱实际情况调整温度。不同的烤箱，时间的长短会有所差异，另外，在一些烤箱中，可能要在面包上盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦。

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发布于 2016-06-03

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