马卡龙
做过好几次马卡龙了，效果都不是很理想，今天这个算起比较满意的，也是最简单的步骤！
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步骤1/15
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所有食材称号备用，杏仁粉和糖粉我都是用杏仁和冰糖代替的这样口感会更好。
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步骤2/15
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杏仁和冰糖加在一起用破壁机打成粉，我选的是坚果功能，一分钟即可
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步骤3/15
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打好之后过筛，可以多过一遍，效果会更细腻。
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步骤4/15
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蛋清用打蛋器打发，边打边加白糖
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步骤5/15
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打成干性发泡状，加入两滴色素，用打蛋器低速挡打匀。
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步骤6/15
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把混合好的杏仁粉分三次加入蛋清，用小铲拌匀。
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步骤7/15
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混合好后看上去表面光亮，效果如飘带状。
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步骤8/15
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装入标花带，均匀的挤在马卡龙垫上。
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步骤9/15
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这个量正好做一盘
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步骤10/15
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烤箱先预热150度5分钟，然后挤好的马卡龙放入烤箱，先利用烤箱的于温让马卡龙表面快速的凝固，大概半小时，用手轻按表面不沾手即可。
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步骤11/15
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烤箱140度上下加热5分钟马卡龙出裙边后，该120度加热10分钟即可，要根据自家的烤箱温度不同来调整时间。
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步骤12/15
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我是用巧克力加水溶化后做的夹心
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步骤13/15
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马卡龙完全放凉后中间加入熬好的巧克力酱
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步骤14/15
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成品。中间的馅料也可以加酸奶，或者奶油，这个可以根据自己的爱好添加，我是懒得买去所以只加了巧克力酱。
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最后一步
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依次做完夹心，摆盘，放冰箱冷藏后口感更佳。
九阳食尚学院小阳美食聊城百大三联鲍秀丽作品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-03
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