酥皮鲜肉月饼
上海有几家鲜肉用饼店生意一直很好,每次去都要排队,自从学会了烘焙,不再去外面买了,自己动手烤制的鲜肉月饼酥皮特别的香,肉馅鲜美,现烤现吃太方便了。
114克
66克
116克
1731
千卡
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步骤1/13
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准备好食材。
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步骤2/13
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油皮与油酥揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛三十分钟。
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步骤3/13
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猪肉馅加入盐,糖,白胡椒粉,生抽,老抽,淀粉,料酒,葱姜,鸡精顺一个方向搅打上劲。
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步骤4/13
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把肉馅分成25克一个,分成八份,整圆下放冰箱冷冻半小时。
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步骤5/13
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油皮18克,油酥12克,分作八份。
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步骤6/13
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把油皮按扁擀圆,油酥放入油皮包汤圆那样包好。
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步骤7/13
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把包好的面团按扁用擀面杖擀长,卷起,盖上保鲜膜松弛二十分钟。
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步骤8/13
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把松弛好的面团再次按扁擀长卷起,盖上保鲜膜松弛二十分钟。
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步骤9/13
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把面皮对折,口子朝下擀成中间厚四周稍薄的面皮,把冻好的肉馅放入包好捏紧,口子朝下,用手掌虎口位置把饼稍许按扁一下,别太用力以免破口。
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步骤10/13
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把鲜肉月饼放烤盘里,刷上一层蛋黄液撒上一些黑芝麻。
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步骤11/13
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放入预热好的美的烤箱,中层上下管170度烤25分钟。
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步骤12/13
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烤制中的鲜肉月饼,香味阵阵飘来。
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最后一步
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成品,肉馅鲜香,酥皮酥的掉渣,非常的香。
本次使用美的智能电烤箱T7-L382B二代,38升 1800W
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-02
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