剁椒鱼头~湘菜香韵
湘菜“剁椒鱼头”是湖南菜很典型的代表。用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,更能展现浓浓的香韵湘味。辣而不燥,香飘味美!
32克
101克
25克
719
千卡
-
步骤1/11
点击查看大图
鱼头从中间斩开,但不要切断。
-
步骤2/11
点击查看大图
清理干净整个鱼头,姜切末。
-
步骤3/11
点击查看大图
鱼头里面放姜末,鸡精,胡椒粉,料酒腌渍1小时。
-
步骤4/11
点击查看大图
准备剁椒和蒜末,香葱末。
-
步骤5/11
点击查看大图
锅预热倒入金龙鱼菜籽油。
-
步骤6/11
点击查看大图
放剁椒和腌辣椒酱,一部分蒜末炒香,烹入白酒,再加糖。如果喜欢也可以放一点豆豉。
-
步骤7/11
点击查看大图
鱼头摆入盘中,放上炒好的剁椒。如果有紫苏叶垫底更好。
-
步骤8/11
点击查看大图
放入蒸锅。
-
步骤9/11
点击查看大图
水开后盖上盖子大火蒸15~20分钟。
-
步骤10/11
点击查看大图
蒸好后撒上剩余蒜末和香葱,再浇上热油即可。
-
最后一步
点击查看大图
香飘满屋,配一碗米饭绝佳。
吃鱼头的方法;吃鱼头先从鱼嘴到鱼脸部位,鱼眼周围的一圈是很好吃的,富含胶原蛋白。我一般先吃鱼眼,然后鱼脸,鱼唇,最后鱼脑。香的嘞……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-01
剁椒鱼头的其他做法
剁椒鱼头的相关分类
剁椒鱼头的相关推荐
-
湘菜【剁椒鱼头】正宗做法详解
1110422人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1253583人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴# 鱼香肉丝
459692人看过 -
超下饭的湘菜~金钱蛋
8443749人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1461214人看过 -
巨巨巨好吃!!这做法怎么不早点发现
609196人看过 -
擂椒皮蛋
880610人看过 -
剁椒鱼头
1757415人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11058324人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
749435人看过 -
砂锅剁椒鱼头
38930人看过 -
家常菜:包菜炒粉丝,真的比肉还好吃
588774人看过