汁烧酿茄子
148克
28克
20克
1515
千卡
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步骤1/10
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肉沫加入适量盐、生粉、胡椒粉、酱油搅拌均匀。
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步骤2/10
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将肉沫摔打至起胶,腌10-15分钟。青红椒,葱头切粒备用。
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步骤3/10
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长条茄子对半切开。
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步骤4/10
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在茄身打斜切出弧形小坑后切段(如图)。
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步骤5/10
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在茄身上的小坑涂抹一层生粉(能蘸住肉馅使其不易掉落)。
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步骤6/10
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将肉馅酿入茄身。
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步骤7/10
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锅加热,放入适量油,油烧热后(油一定要热,否则肉馅会粘锅),先将有肉馅的一面朝下煎至金黄,再略煎反面。
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步骤8/10
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煎好的酿茄子盛起备用。
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步骤9/10
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锅中放入少许油,将煎好的让茄子放入,加入适量水将茄子煮透,放入适量酱油调味,撒入切粒的青红椒及葱头粒。最后倒入开好的生粉水勾芡。
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最后一步
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上碟。
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发布于 2016-05-31
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