尖椒菜花
菜花脆嫩,但杆有些硬,所以最好能焯下水,可以让杆儿更加水灵,做到真正的脆而不是硬。再加少许的尖椒配个颜色调个味儿,更棒了!想要菜花口感脆嫩,除了焯水,还有个窍门。就是焯水后的菜花过下凉水,这样真正做到爽脆了。如果家里人的牙口不太好,就不建议过凉水了。
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步骤1/9
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菜花用刀劈成小块,尖椒去蒂去籽
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步骤2/9
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锅中水开后下入菜花,焯两分钟后捞出
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步骤3/9
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尖椒切小块
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步骤4/9
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炒锅中倒入适量的菜籽油
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步骤5/9
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待油微热后,倒入尖椒块、一分两半的朝天椒,煸炒半分钟
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步骤6/9
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将菜花倒入锅中翻炒片刻,加入适量盐
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步骤7/9
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再倒入少许酱油翻炒均匀,出锅
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步骤8/9
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脆嫩鲜香
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最后一步
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好吃的下饭菜
菜花焯水后可过下凉水,口感更脆嫩;如果不过水,口感会软烂一些,根据个人口感要求来操作;
因为菜花已经焯水断生了,所以在炒锅中翻炒几下便可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-30
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