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山药泥蛋糕的做法

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山药泥蛋糕

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最近小孩感冒了，已经好差不多了，还有点小咳嗽，就用了罗大伦教授的方子，煮山药水给小孩喝，喝完山药水，小孩不肯吃山药泥，作为精打细算的妈妈，不能浪费着原材料，好贵呢，于是就做了这个山药泥蛋糕，今早女儿吃的很开心！

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77克
60克
58克

1121
千卡

这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

普通面粉 40g

、

色拉油 40g

、

山药泥 50g（多点少点没有太大影响）

、

糖适量

、

牛奶 50g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将山药泥过筛，这样会比较细，口感好，（嫌麻烦的妈妈们，也可以省略，用勺子碾碎就好了，吃的时候可能会有小颗粒，也不错哦。）。
步骤2/8 点击查看大图
不粘锅放入食用油，8成热将面粉倒入锅中搅拌成糊状，放在一边晾凉。
步骤3/8 点击查看大图
鸡蛋蛋黄和蛋清分离，在蛋黄中加入牛奶和山药搅拌均匀，（这一步有点费事，搅拌的时候山药泥会团在一起不好搅，大家坚持就好了）
步骤4/8 点击查看大图
蛋清加适量的盐和白醋（不加也行），分次加糖，我不喜欢糖多，所以也没写克数，大约50克就够甜了，大家随着手感来吧，喜甜就多放点，不喜甜就少放点，搅拌至拉起打蛋器出现弯角即可，不要打过头
步骤5/8 点击查看大图
将面糊和蛋黄液混合均匀
步骤6/8 点击查看大图
再将上一步的混合物与蛋白翻拌均匀即可，倒入烤盘170度烤40分钟，各家烤箱看着来，可能会不同。
步骤7/8 点击查看大图
这是凉了一宿，今早拍的，皮粘在烤架上了，有点丑哦
最后一步点击查看大图
里面的组织还挺细腻的，口感极软。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-30

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