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黄骨鱼焖豆米

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斯佳丽

在黄骨鱼中加入蚕豆米，鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性， 能促进人体对蚕豆米中的钙质吸收，是道非常营养互补的菜肴。焖煮后的黄骨鱼的鲜嫩和豆米的软糯融为一体，菜品透着清香，也让口感和味道变得更为丰富， 色香味俱全的菜品，有空试试吧。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
黄骨鱼 3条
、
蚕豆米 100克
、
青红椒 各1个
、
葱姜蒜 适量
、
料酒 适量
、
生抽 适量
、
油盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 烧热锅，放入适量的油，将姜片擦下锅底，这样煎鱼时鱼皮不容易破；注意鱼皮表面不要有水，既能 防止油溅又能保持皮的完整； 2. 煎鱼时注意小火慢煎，煎的差不多的时候轻轻晃动下锅，如果鱼能跟着动，就说明快可以翻面了； 注意观察下，完全金黄后就可以翻面了； 3. 炖煮鱼时加入开水，先将鱼煮上十分钟；再加入新鲜的蚕豆米一起煮上两、三分钟；加入盐等调味后大火收汁，出锅前加入青红椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-28

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