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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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30-60分钟 | 配菜(中级)

排骨 500克

、

盐适量

、

油适量

、

冰糖适量

、

香料 30克

、

生抽一勺

、

老抽一勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所需香料
步骤2/8 点击查看大图
排骨焯水去掉血沫子后捞出备用
步骤3/8 点击查看大图
锅底多放些植物油，冷油放入冰糖，开小翻炒冰糖，炒至融化，呈焦糖色
步骤4/8 点击查看大图
冰糖呈焦糖色后马上倒入排骨翻炒
步骤5/8 点击查看大图
将排骨翻炒2-3分钟以后倒入所有干香料翻炒2分钟，炒出香料的香味。
步骤6/8 点击查看大图
加入生抽和老抽翻炒片刻上色。
步骤7/8 点击查看大图
加入适量开水小火煮40分钟左右，出锅前20分钟加盐，10分钟前加陈醋。
最后一步点击查看大图
出锅前将排骨一块块挑出，将调料过滤掉，将过滤后的汤汁浇些在排骨上就可以啦。

小贴士

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发布于 2016-05-28

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