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面包的做法（挤挤早餐包）的做法

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面包的做法（挤挤早餐包）

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用了中种法，添加了奶油，面包柔软口味香甜，一排排的小熊，不但小孩喜欢，大人的心都被萌化了，每个小小熊都画上了不一样的笑脸，真的是萌萌惹人爱，里面还包裹着甜甜的蜜豆馅喔！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中种材料：高粉 225克

、

中种材料：淡奶油 100克

、

中种材料：水 50克

、

中种材料：蛋清 45克

、

中种材料：糖 10克

、

中种材料：酵母 3克

、

主面团材料：高粉 175克

、

主面团材料：水 100克

、

主面团材料：白糖 30克

、

主面团材料：酵母 2克

、

主面团材料：盐 2克

、

主面团材料：黄油 40克

、

馅料材料：蜜红豆 200克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备材料
步骤2/14 点击查看大图
将中种材料放入面包桶，启动一个和面程序揉成面团，放在冰箱中冷藏发酵12小时以上
步骤3/14 点击查看大图
将主面团中黄油以外的材料加入面包机桶，中种面团撕碎也放入，启动一个20分钟的和面程序
步骤4/14 点击查看大图
结束后放上切碎的黄油，再次启动一个10分钟的和面程序，将面团和好
步骤5/14 点击查看大图
把和好面团发酵1小时至两倍大
步骤6/14 点击查看大图
把蜜豆熬成蜜豆馅
步骤7/14 点击查看大图
发好的面团取出排气分割，平均分成16份，逐个滚圆，进行松驰
步骤8/14 点击查看大图
松弛好的面团用擀平
步骤9/14 点击查看大图
放上蜜豆馅，包起来成面包生胚，注意收口要捏好
步骤10/14 点击查看大图
把面包生胚均匀摆好，放在不沾金盘上
步骤11/14 点击查看大图
进行最后发酵一小时
步骤12/14 点击查看大图
烤箱180度预热3分钟，面包放入烤箱中层，烘烤15分钟
步骤13/14 点击查看大图
面包出炉后及时离盘
最后一步点击查看大图
放凉后用溶化的巧克力做表情装饰

小贴士

1.面包摆盘时要均匀，方中的配方用不沾金盘刚好可以做一盘。 2.溶化的巧克力时，注意要隔水熔化，添加小量淡奶油巧克力浆变硬会慢些，方便操作。 3.我喜欢上色稍重的面包，所以用了十五分钟，如果喜欢浅色，可以设置12分钟。 4.我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-28

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