豆果美食
水果双皮奶的做法 点击查看大图

水果双皮奶

浏览 30.1万 · 收藏 8045 · 学做 11

灵动美食

天气渐渐闷热起来，突然想起以前去顺德吃过的双皮奶，入口香滑爽口，口感细腻，奶香十足。顺德不常去，但双皮奶还是可以常常吃的。 真宗的双皮奶，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。之所以叫做“双皮奶”，是因为它的表面有一层需要凝结两次才成型的厚厚的奶皮。 脂肪含量越高的牛奶，形成的奶皮就越醇厚，所以做双皮奶一定要用全脂奶。如果说脂肪含量决定了双皮奶的质量，那么蛋清含量就决定了双皮奶的口感，蛋清少则难凝固，多则口感太老。 吃双皮奶，其实最要紧的是牛奶的香甜之外的一层滑爽的感觉。跟着以下配方尝试一次吧，这可能是你做过的最好吃的双皮奶哦。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
蛋清 3个
、
淡奶油 40g
、
纯牛奶 300g
、
细砂糖 22g
烹饪步骤
步骤4/11

  展开全部11个步骤

小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-27

换个做法

水果双皮奶的其他做法

水果双皮奶的相关分类

中国菜 炖菜 萝卜丸子 萝卜汤 萝卜 腌萝卜 更多

水果双皮奶的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许