菠菜戚风
色彩小清新，云朵般轻盈，吃不出菠菜的任何味道，蛋香味突出，细腻绵润，非常好吃
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步骤1/14
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食材准备。
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步骤2/14
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菠菜焯水后用搅拌机打成泥。
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步骤3/14
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用分蛋器把蛋黄，蛋白分开，蛋白冷藏备用。
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步骤4/14
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蛋黄加30g糖，搅匀至看不见糖粒。
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步骤5/14
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再加入油，快速搅匀。
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步骤6/14
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加入菠菜泥，搅匀。
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步骤7/14
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筛入低分，翻拌均匀。
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步骤8/14
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拌好的菠菜蛋黄糊。
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步骤9/14
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蛋白加糖后打发，纹理清晰，倒扣不掉落。
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步骤10/14
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将1/3蛋白加入菠菜蛋黄糊中，翻拌均匀。
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步骤11/14
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拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。
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步骤12/14
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倒入模具，震出大气泡。
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步骤13/14
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烤箱预热150度，上下火，中下层，50分钟左右。
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最后一步
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出炉后立即倒扣，晾凉后脱模。
使用菠菜前焯水，若想更细腻，可仅用菠菜汁。
这是美的电烤箱，型号为T7-L382B二代、规格为38L 1800W。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-26
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