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8寸可可戚风蛋糕的做法

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8寸可可戚风蛋糕

浏览 5.6万 · 收藏 500 · 学做 8

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可可戚风蛋糕，细腻轻盈，口感绵软，可可味道浓郁。搭配一杯咖啡，就是完美的下午茶～

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1小时以上

鸡蛋 5个

、

白砂糖 100g

、

可可粉 20g

、

低筋面粉 80g

、

牛奶 70g

、

玉米油 60g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/16 点击查看大图
将蛋黄和蛋白分开装在无水无油的干净容器里
步骤3/16 点击查看大图
用电动打蛋器1档低速打发蛋白。打到粗泡泡状态加入1/3的白砂糖
步骤4/16 点击查看大图
打到细泡泡状态时再加入1/3的白砂糖
步骤5/16 点击查看大图
打到有浅浅纹路时加入剩下的白砂糖
步骤6/16 点击查看大图
打到硬性发泡状态（有直立的小尖角），入冰箱冷藏待用
步骤7/16 点击查看大图
蛋黄中加入牛奶拌匀
步骤8/16 点击查看大图
再加入玉米油拌匀
步骤9/16 点击查看大图
筛入可可粉拌匀
步骤10/16 点击查看大图
再筛入低筋面粉拌匀
步骤11/16 点击查看大图
现在得到浓稠的可可糊了
步骤12/16 点击查看大图
分3次将蛋白霜加入可可糊里，翻拌均匀。
步骤13/16 点击查看大图
可可粉很容易使戚风蛋糕消泡，翻拌的时候不要划圈
步骤14/16 点击查看大图
倒入8寸活底阳极模中
步骤15/16 点击查看大图
烤箱预热170度，放入中下层烤50分钟。
最后一步点击查看大图
成品图～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-26

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