毛豆烧鸭
随心所欲家常菜（毛豆烧鸭）正是毛豆上市的季节，用毛豆烧鸭是很好吃下饭菜。把鸭肉洗净，在加入白酒的开水中氽烫后，冲去浮沬、控干，这样可以去除鸭肉的腥气。把油锅烧热后放入鸭肉翻炒均匀，加入姜片、干辣椒、香叶、花椒、八角，然后加入豆瓣酱和白糖、料酒翻炒上色后加入开水慢火烧40分钟到1个小时，根据鸭肉的情况而定，当鸭肉基本成熟后，把毛豆洗净加入，调整好菜的味道，继续烧至毛豆面软即可装盘。不要烧的汤汁太干，这样毛豆和鸭肉吃起来更有味道，有些人还喜欢用这不多的浓汤拌着饭吃，感觉香气扑鼻，很是过瘾。
-
步骤1/8
点击查看大图
鸭肉
-
步骤2/8
点击查看大图
在放入白酒的水中氽烫
-
步骤3/8
点击查看大图
热水冲去浮沫去腥，控干
-
步骤4/8
点击查看大图
放入热油锅翻炒，加入姜、干辣椒、花椒、八角、香叶
-
步骤5/8
点击查看大图
放豆瓣酱上色提味
-
步骤6/8
点击查看大图
加水，烧40分钟到1个小时，让鸭肉成熟
-
步骤7/8
点击查看大图
加入毛豆，调整咸味
-
最后一步
点击查看大图
鸭肉酥烂、毛豆面软，留点汤汁更有味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-25
毛豆烧鸭的其他做法
毛豆烧鸭的相关分类
毛豆烧鸭的相关推荐
-
蒸猪肝
610982人看过 -
西芹炒培根
26553人看过 -
家常嫩烤五花肉#精品菜谱挑战赛#
2725531人看过 -
#精品菜谱挑战赛#鲅鱼饺子
1372247人看过 -
糯米蒸排骨
589349人看过 -
蛋黄焗南瓜
9192439人看过 -
白菜肥牛卷
144530人看过 -
能吃三碗饭的爆炒笋丁
23473人看过 -
街头热门小吃简易做——香辣铁板鱿鱼
553267人看过 -
奶黄包/附详细奶黄馅儿教程
182730人看过 -
广式奶黄包
174938人看过 -
孜然面筋
118067人看过
