柠檬布里欧
布里欧修包(brioche),加入了柠檬的沁香,在烤制中柠檬片汁液融化砂糖,奇妙的清新口感,令人心旷神怡
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步骤1/11
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食材准备
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步骤2/11
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主面团部分入面包桶揉成光滑面团,发酵
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步骤3/11
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发酵成2倍后取出排气
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步骤4/11
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称量分成6等份放入大号马芬或舒芙蕾模具
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步骤5/11
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手机启动阿里小智链接烤箱进行二发
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步骤6/11
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将柠檬片用20克糖a拌匀腌制备用
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步骤7/11
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发酵成1.5倍后取出
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步骤8/11
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表面刷少许蛋白蛋液
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步骤9/11
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顶部放一片腌好的柠檬,表面另撒少许细砂糖b
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步骤10/11
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烤箱上下火170度15分钟即可
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最后一步
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柠檬汁融化细砂糖,遍布面包
1、A为主面团部分所用食材,B为顶部装饰所用食材
2、柠檬在使用时用流动水冲洗,并以细盐搓洗表皮后方可使用
3、这是美的电烤箱,型号为T7-L382B二代、规格为38L 1800W。
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发布于 2016-05-25
柠檬布里欧的其他做法
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