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豹纹蛋糕卷

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通过咖啡液的添加,调出不同颜色的蛋糕糊,豹纹斑点由此而来。普通的蛋糕,加上这些斑点点缀,再带着些咖啡香气,变得有意思多了不是么~ 材料: 蛋糕体: 蛋黄糊:蛋黄4个,玉米油40g,细砂糖20g,低筋面粉80g,牛奶70g 蛋白糊:蛋白4个,细砂糖45g,柠檬汁几滴 咖啡液:咖啡粉9g,热水4小匙 内馅:淡奶油150g,糖粉15g
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烹饪步骤
步骤1/38

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小贴士

1. 调制所用的咖啡粉,我用的是袋装纯咖啡粉,1.8g/袋,一共用了5袋合计9g; 2. 最初做好的咖啡液,分别用在斑纹调色、蛋糕体调色和奶油调味这几个部分,用量在步骤中有具体描述; 3. 分离好的蛋白,没有使用的时候先放入冰箱冷藏;然后打发好暂时不用的时候也要注意冷藏保存; 4. 这是美的电烤箱,型号为T7-L384D、规格为38L 1800W。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-05-25

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