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沙茶肉末烧茄子的做法

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沙茶肉末烧茄子

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茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。最主要的一点是它超级下饭。

食材清单加入采购清单

长茄子 2根

、

肉末 100g

、

葱姜蒜各适量

、

小米椒 3个

、

皇牌沙茶王 1勺

、

玉米淀粉 1勺

、

生抽 1勺

、

酱油半勺

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
五花肉切小粒，加一勺料酒，适量盐抓匀腌制十分钟。
步骤2/13 点击查看大图
茄子洗净后切长条、放入盆里加一小勺盐抓匀腌制十分钟。
步骤3/13 点击查看大图
再来调制一碗料汁，一勺淀粉，一勺生抽，半勺白糖，适量酱油调色，适量盐，一勺沙茶酱，用适量水调匀料汁。
步骤4/13 点击查看大图
葱姜蒜，小米椒切好备用。
步骤5/13 点击查看大图
腌好的茄子挤去水份。
步骤6/13 点击查看大图
锅里烧热适量油，油热下茄子炸一分钟。
步骤7/13 点击查看大图
捞起控油。
步骤8/13 点击查看大图
锅里留底油，下葱姜蒜，辣椒爆香。
步骤9/13 点击查看大图
肉碎下锅，喜欢辣的可以再放一勺郫县豆瓣酱一起炒匀。
步骤10/13 点击查看大图
茄子下锅。
步骤11/13 点击查看大图
把调好的料汁倒进锅里，汤汁烧开关火。
步骤12/13 点击查看大图
装盘
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超级下饭菜

小贴士

要想烧茄子不发黑1是，茄子提前切好要用盐腌制十分钟让茄子不氧化不变黑。2是茄子过油时油温不能太低。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-24

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