生烤羊肉串
西北菜中最早为大家所熟知,也是普及度最高的,莫过于羊肉串了,不管在大江南北的任何城市,随处可见戴着瓜皮帽唱着歌大声叫卖羊肉串的新疆人,他们热情如火的歌舞,和那火辣辣的羊肉串,就这样以一种鲜明的印记留在了人们的心里,让人入口回味,滋味无穷。
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步骤1/7
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选择肥瘦适中的羊肉
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步骤2/7
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斜切成大小重量基本相同的滚刀块,每块重5克,切出的羊肉呈菱形状
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步骤3/7
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加入盐、红辣椒粉、料酒、生粉和少量油腌渍30分钟
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步骤4/7
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用竹签按照羊肉的对角串起
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步骤5/7
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码入铺好锡纸的烤盘
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步骤6/7
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将羊肉串表面刷少量油
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最后一步
撒上孜然和少量红辣椒粉,放入温度为240度的烤箱内烤制5分钟,然后翻面再烤3分钟,至表面烤成金黄色,即可取出食用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-24
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