蔓越莓雪丽球-美国蔓越莓

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每个水果，就如同每一款甜品，总有一个让人深深记惦的故事，那蔓越莓当然也有一个神秘的传说。传说有一对夫妇从约克来到北美，但他们所乘坐的船偏离了航线，船上缺食少水，很多人得了坏血病死去。夫妇二人因坏血病力竭，被众人留在溪边，丈夫顺着溪水找来了红色果子，那是唯一在晚秋还未腐坏的果实。几天里，夫妇二人大量吞食蔓越莓，治好了他们的坏血病。不过，无论那个传说是否真实，但蔓越莓的营养是肯定的,它不仅富含维他命C，更含有丰富的植化素，包含花青素、前花青素、鞣花酸等等，可说是超级抗氧化剂，所以他更有“北美的红宝石”之称。不过新鲜的蔓越莓当水果很酸，可以处理成果酱果汁或者果脯。用蔓越莓制成的雪丽球不仅保留蔓越莓90%的营养物质，而且口感很好。

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0克
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457克

17
千卡

这道菜低热量,能有效控制体重～

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美国新鲜蔓越莓果 500

、

细砂糖 450g

、

吉利丁片 5g

、

水少许

、

粗砂糖少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好用物。
步骤2/7 点击查看大图
蔓越莓洗净后加入450G细砂糖用料理机打成泥，水尽量不要放，或少放，不然煮浆会很累。凉水泡软吉利丁片。
步骤3/7 点击查看大图
美国蔓越莓打成泥后放入泡软的吉利丁片，放在不粘锅尽量炒干。这个过程很漫长，但要有耐心。
步骤4/7 点击查看大图
浆炒到手感有重重的阻力，没有水份便可。
步骤5/7 点击查看大图
蔓越莓泥晾凉后捏小块用手搓成小圆球，再裹上一层粗砂糖，然后插上糖纸棒就完成了。
步骤6/7 点击查看大图
咬一下你会发现，这款冷却的雪丽球比牛比糖的韧性都好，酸酸甜甜的。
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撰写制作步骤

小贴士

1记住记住，水尽可能不要加，或少加，不然煮浆煮到你手软。 2一定要用不粘锅炒，而且要炒干水份。 3糖我减了50克，原方是1：1，这样的糖也已够甜了，如果更爱甜的可以加大量。 4切记不要等全凉了才开始搓坏，不然你会发现果浆硬的你手都抠不出一个球。

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发布于 2016-05-23

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