小葱煎蛋
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前几天先生一直念叨想吃这道菜,我一直拖拉到今天才做,记忆中童年的时候,爸爸经常给我做这道菜,今日烹饪这道菜的过程中,满满的童年回忆。
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烹饪步骤
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步骤1/3
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第一步:小葱洗净,切好,淋干水分,放入大碗内加入鸡蛋,用筷子搅拌均匀,加入盐,生抽,白糖,放置片刻。
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步骤2/3
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第二步:起锅加入食用油烧热,放入刚刚搅拌好的葱蛋液,这个过程中一定要最小火,大火葱蛋液会烧焦,所以一定要小火,用手握住锅炳,轻轻的摇晃几下,防止葱蛋液粘锅。
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最后一步
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第三步:摇晃一会,用锅铲轻轻的翻过去,再煎另一面,十分钟左右关火。一定要文火,这个过程一定要有些耐心,太心急蛋就焦了。最后出锅切成块入盘。
小贴士
这道菜全程火候一定要控制好,全程文火,切忌记得煎的过程中,手需要不断的摇晃锅,防止焦了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-23
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