番茄酱
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烹饪步骤
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步骤1/4
热锅放油,放洋葱炒上色出香味,然后放蒜翻炒。
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步骤2/4
加入茄膏,注意离火或者小火,要把茄膏炒上色变红,把酸味炒出来。要炒一会的。
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步骤3/4
加入去皮番茄,用锅铲把番茄捣一下,加适量水。然后加入适量披萨草叶、罗勒叶(若是用新鲜香料,就要推后放,不然会影响汁的味道),小火慢炖至水量少30%。要是觉得酸,可以放点糖
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最后一步
出锅前加盐和西香菜,煮匀,完成
小贴士
1.油有点微热时就要放洋葱了,洋葱要早放。2.后放大蒜,因为蒜上色的速度比洋葱快。3.不一定要罐头,也可以用新鲜去皮番茄熬成汁备用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-22
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