蔓越莓果酱

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蔓越莓原产自北美，由于其独特的口感和健康功效，长久以来被视为用途最为广泛的水果之一。蔓越莓独特的酸味和浓郁的口感，也成为餐饮中的上佳原料。蔓越莓果虽然小，但功效可不小。它可以降低尿路感染、减少口腔粘膜病菌、抗衰老、保护心血管等，因此它又是天然的功能食品。新鲜的蔓越莓果实在很难得，口感偏酸，需要处理一下才更好吃。这么一大包蔓越莓果，短期内肯定吃不完，于是我打算把其中一部分做成果酱，这样就能留着慢慢吃啦！蔓越莓果酱熬煮起来并不难，和其它果酱的做法基本一样。只是我想把蔓越莓果完整地保存下来，所以在煮的时候我没有把蔓越莓果弄破。另外由于蔓越莓果酸度较大，所以也没有再放柠檬汁；白糖可以多放一些，这样口味才更加酸甜适口。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

冰冻蔓越莓鲜果 250克

、

白糖 150克

、

清水 150克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
冰冻蔓越莓鲜果清洗一遍
步骤2/10 点击查看大图
加入150克白糖和150克清水
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小火加热，用小勺不停搅拌至白糖溶化，然后始终用小火熬煮
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熬酱的时候，将瓶子入凉水锅中，大火煮开5分钟，然后取出，倒扣在晾架上，盖子可以入锅中烫10秒钟取出
步骤5/10 点击查看大图
蔓越莓熬到汤汁很少，果子变得透明而且粘稠了，就可以停火了
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趁热将蔓越莓酱装入瓶子中
步骤7/10 点击查看大图
拧上盖子，倒扣放置，凉后可以入冰箱保存
步骤8/10 点击查看大图
好漂亮的蔓越莓果酱啊
步骤9/10 点击查看大图
一粒粒的，还保持着完整的状态
最后一步点击查看大图
酸甜可口

小贴士

白糖可以根据个人口味要求进行调整；熬煮果酱时，一定要小火，中途不时用勺子搅拌；瓶子煮过之后可以消毒，盖子上如果有橡胶不宜久煮，烫一下就可以；果酱入瓶子后，倒扣，利用果酱的热量将瓶子盖再次消毒；未开封的果酱可以放在室温下保存，打开盖子的果酱放在冰箱里保存，取食时用干净的勺子。

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发布于 2016-05-22

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