蔓越莓奶冻
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步骤1/14
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材料:。。。奶冻层:淡奶油175g、牛奶70g、柠檬汁5g、幼砂糖40g、冷冻蔓越莓50g、吉利丁片5g。。。果冻层:蔓越莓果汁100g、柠檬汁5g、幼砂糖20g、冷冻蔓越莓25g、吉利丁片5g
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步骤2/14
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冷冻蔓越莓于牛奶混合后,用料理机搅打成泥;
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步骤3/14
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淡奶油与幼砂糖混合后放入容器中;
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步骤4/14
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倒入打好的蔓越莓果泥及柠檬汁,小火加热至微沸后离火;
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步骤5/14
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吉利丁片放入冷水中泡软,沥水
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步骤6/14
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放入步骤4中搅拌,直至吉利丁融化,奶冻层溶液就做好啦
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步骤7/14
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将冷却后的蔓越莓奶冻溶液倒入模具6~7分满,放入冰箱冷冻15~20分钟;
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步骤8/14
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蔓越莓果汁、幼砂糖及柠檬汁混合后放入奶锅中,小火加热至50度左右离火;
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步骤9/14
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吉利丁放入冷水中泡软,沥水
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步骤10/14
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放入泡软的吉利丁片,搅拌直至吉利丁融化,放凉,果冻层的溶液就做成啦;
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步骤11/14
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将蔓越莓果切成丁;
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步骤12/14
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放入模具中;
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步骤13/14
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将步骤10中的果冻层溶液倒入模具至9分满,继续放入冰箱冷冻15~20分钟;
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最后一步
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取出后,淋入剩余的蔓越莓奶冻,入冰箱冷藏4小时,成型即可。
~碎碎念~
1、冷冻的时间依据实际情况增减,只要溶液凝固即可取出;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-21
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