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猪肚煲鸡汤-（凤凰投胎）的做法

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猪肚煲鸡汤-（凤凰投胎）

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1小时以上 | 配菜(中级)

黑猪猪肚 800g

、

走地整鸡 500g

、

香叶 2片

、

枸杞 30颗

、

桂皮 2片

、

红枣 20颗

、

山奈 1片

、

生姜 5片

、

麻椒/白胡椒 20颗

、

醋少许

、

盐少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1. 京东到家APP送货到家，重点猪肚已洗干净～
步骤2/11 点击查看大图
2. 干净猪肚再次用少许醋/盐/料酒里外腌制15'～
步骤3/11 点击查看大图
3. 鸡洗干净，抄水除脏，时间不宜过长～
步骤4/11 点击查看大图
4. 同时调制配料，家里没白胡椒，用麻椒替代～
步骤5/11 点击查看大图
5. 猪肚腌制后洗干净，鸡过水后捞起备用～
步骤6/11 点击查看大图
6. 将鸡/红枣/枸杞/麻椒（最好备用白胡椒，将白胡椒油锅里炒熟爆香）/ 生姜放入猪肚内～
步骤7/11 点击查看大图
7. 为了保持原汁，将猪肚开口处用牙签封住～
步骤8/11 点击查看大图
8. 放香叶/生姜/料酒/烧开抄水，不断捞掉泡沫，整锅水倒掉不用～
步骤9/11 点击查看大图
9. 重新放纯净水（淹没过猪肚），生姜，将抄好水的猪肚鸡放入紫砂锅中，焖烧2小时，香啊～
步骤10/11 点击查看大图
10. 煲好2小时，凤凰投胎出世啦，此时可食用喝汤，根据个人口味放盐/味精，我就放了一点盐
最后一步点击查看大图
11. 猪肚破开，切条，可沾酱油吃，再喝汤～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-21

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